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ISN :
9289
Author :
Balti, H.
Date :
1996
Title :
HACCP bonnes pratiques de fabrication une alliance pour assurer salubrité et qualité de la glace de consommation
Summary :
/Mémoire d'étude/ relatif à la /qualité/ de la /crème/ glacée - Etude de /contrôle de qualité/: /Analyse microbiologique/, qualité organoleptique et qualité physico chimique
