07/02/2025
R ome – L’ Indice FAO des prix des produits alimentaires , référence pour les prix mondiaux des denrées alimentaires, a baissé en janvier, s’établissant en moyenne à 124,9 points au cours du mois, soit 1,6 pour cent de moins que son niveau de décembre. Cette baisse est due à une baisse significative des cotations internationales des huiles végétales et du sucre,  a rapporté  vendredi l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO).  
L’indice, qui suit les variations mensuelles des prix internationaux d’un ensemble de produits alimentaires commercialisés à l’échelle mondiale, était supérieur de 6,2 pour cent à son niveau correspondant d’il y a un an, mais restait inférieur de 22,0 pour cent à son pic atteint en mars 2022.
L’Indice FAO des prix du sucre était en baisse de 6,8 pour cent par rapport à décembre et de 18,5 pour cent par rapport à son niveau d’il y a un an, principalement en raison de l’amélioration des perspectives d’offre mondiale en raison de conditions météorologiques généralement favorables au Brésil et de la décision du gouvernement indien de reprendre les exportations de sucre.
L’Indice FAO des prix des huiles végétales a diminué de 5,6 pour cent par rapport au mois précédent, inversant une récente hausse, bien qu’il soit resté supérieur de 24,9 pour cent à celui d’il y a un an. La baisse enregistrée en janvier est principalement due à la baisse des prix mondiaux des huiles de palme et de colza, tandis que ceux des huiles de soja et de tournesol sont restés stables.
L’Indice FAO des prix de la viande a également baissé, chutant de 1,4 pour cent en janvier, la baisse des prix internationaux de la viande ovine, porcine et de volaille ayant compensé la hausse des cotations de la viande bovine.
Parallèlement, l’Indice FAO des prix des céréales a augmenté de 0,3 pour cent par rapport à décembre, mais est resté inférieur de 6,9 pour cent à son niveau de janvier 2024. Les prix à l’exportation du blé n’ont que légèrement baissé, tandis que les prix du maïs ont augmenté, en partie en raison d’une baisse de la production et des prévisions de stocks aux États-Unis d’Amérique. L’Indice FAO des prix du riz a baissé de 4,7 pour cent en janvier, dans un contexte d’offres exportables abondantes.
L’Indice FAO des prix des produits laitiers a augmenté de 2,4 pour cent par rapport à décembre et de 20,4 pour cent par rapport à son niveau de janvier 2024. Cette hausse est due à une hausse mensuelle de 7,6 pour cent des cotations internationales du fromage, qui a compensé la baisse des prix du beurre et du lait en poudre.
Nouvelles prévisions pour les principales récoltes de céréales pour l'année à venir
La FAO a également publié vendredi un nouveau Bulletin sur l'offre et la demande de céréales , avec de nouvelles informations sur les tendances des cultures en 2025.
La saison des semis de blé d'hiver dans l'hémisphère nord s'est achevée en janvier, les premières indications indiquant une augmentation des semis en France, en Allemagne et au Royaume-Uni et une réduction dans la Fédération de Russie, toutes influencées par les conditions météorologiques.
Les récoltes de maïs dans l’hémisphère sud débuteront au deuxième trimestre 2025, les premières indications suggérant une amélioration des rendements en Argentine et au Brésil, tandis que les prix record du maïs ont entraîné une augmentation des semis en Afrique du Sud.
La FAO a revu à la hausse ses prévisions concernant l’utilisation mondiale de céréales en 2024/25, qui devrait augmenter de 0,9 pour cent pour atteindre 2 869 millions de tonnes, principalement en raison de l’utilisation accrue attendue de maïs pour l’alimentation animale.
Les stocks mondiaux de céréales devraient diminuer de 2,2 pour cent d’ici la fin des campagnes en 2025, principalement en raison d’une contraction significative attendue des stocks de maïs aux États-Unis. Le ratio stocks/utilisation mondiaux de céréales en 2024/25 devrait diminuer mais rester à un « niveau confortable » de 29,8 pour cent.
Le commerce international de céréales devrait se contracter de 5,6 pour cent par rapport à l’année précédente pour atteindre 483,5 millions de tonnes en 2024/25, en grande partie en raison d’une baisse de la demande chinoise d’orge, de maïs et de blé.
La FAO a également révisé ses prévisions concernant la production mondiale en 2024, les abaissant à un peu moins de 2 841 millions de tonnes, soit une baisse de 0,6 pour cent par rapport à 2023. Ces nouvelles prévisions reflètent une réduction significative de la production de maïs aux États-Unis, où le stress hydrique de fin de saison a limité les rendements. Dans le même temps, les estimations officielles de la production de riz en Chine, au Mali, au Népal et au Vietnam se sont révélées plus élevées que prévu, ce qui se traduit par une nouvelle prévision de la production mondiale de riz de 539,4 millions de tonnes en 2024/25, soit une augmentation annuelle de 0,9 pour cent et un record historique.
Le Système d’information sur les marchés agricoles ( AMIS ), hébergé par la FAO, a également publié vendredi son rapport mensuel Market Monitor . En plus de l'analyse régulière du marché, l'article de fond du rapport met en évidence une étude de 144 grandes cultures sur la période 1961-2021, ne trouvant aucune preuve de ralentissement à long terme de la croissance du rendement mondial, tout en encourageant le développement de cultivars résistants aux variations de température et de précipitations.

source: fao.org