06/02/2026
Rome – L’indice des prix des produits alimentaires de base a reculé en janvier pour le cinquième mois consécutif, sous l’effet de la baisse des cours internationaux des produits laitiers, du sucre et de la viande, selon le rapport de référence publié vendredi par l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO).
L’ indice FAO des prix des produits alimentaires , qui suit l’évolution mensuelle des prix internationaux d’un panier de produits alimentaires commercialisés à l’échelle mondiale, s’est établi en moyenne à 123,9 points en janvier, en baisse de 0,4 % par rapport au mois précédent et de 0,6 % par rapport à l’année précédente.
L’ indice FAO des prix des céréales a légèrement progressé de 0,2 % par rapport à décembre, malgré de faibles baisses des prix mondiaux du blé et du maïs. Des stocks importants de blé ont compensé les aléas climatiques affectant les cultures en dormance en Fédération de Russie et aux États-Unis, tandis que des approvisionnements mondiaux confortables en maïs ont compensé les conditions météorologiques défavorables en Argentine et au Brésil et la forte demande d’éthanol aux États-Unis. En revanche, l’indice FAO des prix du riz a augmenté de 1,8 % par rapport à décembre, reflétant une demande plus soutenue pour les variétés de riz parfumé.
L’ indice FAO des prix des huiles végétales a progressé de 2,1 % en janvier. Les prix mondiaux de l'huile de palme ont augmenté en raison du ralentissement saisonnier de la production en Asie du Sud-Est et d'une demande mondiale d'importations soutenue. Les prix mondiaux de l'huile de soja ont quant à eux rebondi, du fait de la diminution des disponibilités à l'exportation en Amérique du Sud et des anticipations d'une forte demande de biocarburants aux États-Unis. Les prix mondiaux de l'huile de tournesol ont également progressé, sous l'effet de la tension sur l'offre dans la région de la mer Noire. À l'inverse, les cours internationaux de l'huile de colza ont légèrement baissé, reflétant une offre abondante dans l'Union européenne suite aux importantes importations récentes.
L' indice FAO des prix de la viande a reculé de 0,4 % par rapport à décembre, sous l'effet de la baisse des cours de la viande porcine, dans un contexte d'offre mondiale abondante et de demande internationale modérée. Les cours mondiaux de la viande de volaille ont progressé, principalement en raison de la hausse des prix au Brésil, soutenue par une forte demande internationale. Les prix des viandes ovine et bovine sont restés globalement stables, ces dernières étant soutenues par l'augmentation des exportations du Brésil vers la Chine, qui a compensé l'épuisement rapide du quota américain en franchise de droits.
L' indice FAO des prix des produits laitiers a chuté de 5,0 % par rapport à décembre, principalement en raison de la baisse des prix du fromage et du beurre, dans un contexte d'offre abondante. Parallèlement, les prix mondiaux du lait écrémé en poudre se sont raffermis, soutenus par une reprise de la demande d'importations en provenance du Proche-Orient, d'Afrique du Nord et de certaines régions d'Asie. Le prix du sucre selon
la FAOL'indice a reculé de 1,0 % en janvier, reflétant les anticipations d'une augmentation de l'offre pour la campagne en cours, soutenue par un net rebond de la production en Inde, des perspectives favorables en Thaïlande et des perspectives de production globalement positives au Brésil.

Le ratio stocks/utilisation de céréales à l'échelle mondiale devrait atteindre son plus haut niveau depuis 2001.

La FAO a également publié ses dernières prévisions concernant la production céréalière mondiale en 2025, tablant sur une production totale de 3 023 millions de tonnes, avec des récoltes record de blé, de céréales secondaires et de riz. Cette révision à la hausse s’explique par des rendements de blé supérieurs aux prévisions en Argentine, au Canada et dans l’Union européenne, ainsi que par l’augmentation attendue des surfaces cultivées en maïs et des rendements plus élevés en Chine et aux États-Unis. La production mondiale de riz devrait également progresser, principalement grâce à l’Inde, au Bangladesh, au Brésil, à la Chine et à l’Indonésie.
La nouvelle note d'information sur l'offre et la demande de céréales évalue également les perspectives de récolte pour 2026 dans l'hémisphère nord. En Inde, les semis de blé d'hiver devraient atteindre un niveau record grâce à des prix intérieurs élevés et des conditions météorologiques favorables, tandis qu'aux États-Unis, ils devraient diminuer en raison de prix bas et d'une sécheresse inhabituelle dans les principales zones de production. Dans l'hémisphère sud, la récolte des céréales secondaires débutera au deuxième trimestre 2026, avec des conditions favorables en Argentine, au Brésil et en Afrique du Sud.
La consommation mondiale de céréales pour la campagne 2025/26 devrait augmenter de 2,2 % par rapport à l'année précédente. D'après les prévisions actualisées de l'offre et de la demande, les stocks mondiaux de céréales devraient progresser de 7,8 % pour atteindre un niveau record, avec une hausse des stocks de toutes les principales céréales, y compris le riz. Le ratio stocks/consommation de céréales devrait atteindre 31,8 %, son plus haut niveau depuis 2001.
Le commerce mondial des céréales devrait croître de 3,6 % au cours de la campagne de commercialisation 2025/26 (juillet/juin) par rapport aux 12 mois précédents.

Le Système d'information sur les marchés agricoles ( AMIS ), hébergé par la FAO, a également publié vendredi son rapport mensuel de suivi des marchés . Outre les mises à jour habituelles sur les marchés, ce rapport examine la stabilité relative des marchés internationaux des principales cultures vivrières, soulignant la résilience et la flexibilité dont ils ont fait preuve ces derniers temps. Il précise toutefois que cette stabilité est largement due à une conjonction favorable de récoltes abondantes, de chaînes d'approvisionnement performantes et d'une disponibilité suffisante d'engrais, et insiste sur le fait qu'il serait erroné d'en conclure que les marchés mondiaux des produits alimentaires de base sont désormais structurellement moins vulnérables aux chocs.

source: fao.org