RÉPUBLIQUE TUNISIENNE | MINISTERE DE L'AGRICULTURE, DES RESSOURCES HYDRAULIQUE ET DE LA PECHE
De nouvelles prévisions de début de saison indiquent une probable baisse des récoltes et des échanges mondiaux de céréales au cours de l'année à venir.
05/06/2026
Rome – L’ indice de référence des prix mondiaux des produits alimentaires est resté globalement stable en mai, la baisse des cours des huiles végétales ayant compensé la hausse de ceux des céréales et du sucre, selon les nouvelles données publiées vendredi par l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO).
05/06/2026
Rome – L’ indice de référence des prix mondiaux des produits alimentaires est resté globalement stable en mai, la baisse des cours des huiles végétales ayant compensé la hausse de ceux des céréales et du sucre, selon les nouvelles données publiées vendredi par l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO).
L’ indice FAO des prix alimentaires , qui suit l’évolution mensuelle des prix internationaux d’un panier de produits alimentaires commercialisés à l’échelle mondiale, s’établissait en moyenne à 130,8 points en mai 2026, en baisse de 0,2 % par rapport à son niveau révisé d’avril et en hausse de 2,9 % par rapport à l’année précédente.
« Si les marchés mondiaux des produits alimentaires ont globalement fait preuve de résilience, la hausse des prix des céréales souligne la vulnérabilité aux risques climatiques et aux perturbations des marchés de l’énergie et des intrants. L’incertitude persistante qui affecte les principales voies commerciales, notamment le détroit d’Ormuz, pourrait réduire l’utilisation d’engrais et exercer une pression supplémentaire sur les prix alimentaires, soulignant la nécessité d’une action internationale coordonnée », a déclaré Boubaker Ben-Belhassen, directeur de la division Marchés et Commerce de la FAO.
L'indice FAO des prix des céréales a progressé de 2,6 % par rapport à avril et affiche une hausse de près de 5 % sur un an, reflétant la flambée des prix de toutes les principales céréales, dans un contexte de coûts mondiaux plus élevés des carburants et des engrais, et de pressions liées aux conditions météorologiques. Les prix mondiaux du blé ont augmenté de 3,4 % sur le mois – et de 7,8 % par rapport à l'année précédente – soutenus par des récoltes attendues plus faibles chez les principaux exportateurs, notamment aux États-Unis, où les conditions de culture du blé d'hiver sont parmi les plus défavorables depuis des décennies. Aux États-Unis, les prix du blé dur d'hiver rouge en mai 2026 étaient supérieurs de 28 % à ceux de mai 2025. Les prix du maïs ont progressé de 1,9 % – soit 3,9 % en rythme annuel – sous l'effet d'une demande d'importations plus forte sur les principaux marchés, d'une disponibilité plus restreinte au Brésil et aux États-Unis et de la fermeté des prix de l'énergie, qui a stimulé la demande liée à l'éthanol. L'indice FAO des prix du riz a augmenté de 2,7 % par rapport au mois précédent, les inquiétudes liées aux conditions météorologiques et la hausse des prix du pétrole brut et des produits dérivés ayant soutenu les cours dans certains grands pays exportateurs asiatiques.
L'indice FAO des prix des huiles végétales, en revanche, a reculé de 4,6 % par rapport à avril, enregistrant ainsi son premier repli mensuel en 2026. Les prix internationaux de l'huile de palme ont baissé en raison des anticipations d'une demande mondiale d'importations plus faible et de l'incertitude qui règne sur les marchés du pétrole brut. Quant aux prix mondiaux de l'huile de soja, ils ont évolué de manière contrastée : les hausses saisonnières des approvisionnements exportables ont fait baisser les prix en Amérique du Sud, tandis qu'une demande soutenue en biocarburants a maintenu les cours en Amérique du Nord. Les prix des huiles de colza et de tournesol ont progressé dans un contexte d'offre restreinte.
L'indice FAO des prix de la viande a légèrement progressé de 0,1 %. Les prix mondiaux de la viande bovine ont augmenté sous l'effet d'une forte demande à l'importation, notamment en provenance de Chine et des États-Unis, tandis que les prix de la viande porcine ont baissé, principalement en raison de la diminution des prix dans l'Union européenne, dans un contexte d'offre abondante et de demande à l'importation modérée.
L'indice FAO des prix des produits laitiers a reculé de 0,5 % par rapport au mois précédent, principalement en raison de la baisse des prix internationaux du beurre. Les prix du fromage sont restés globalement stables, tandis que ceux du lait écrémé en poudre ont augmenté. Les prix du lait entier en poudre ont connu une évolution contrastée.
L'indice FAO des prix du sucre a bondi de 7,5 % en mai, sous l'effet de données indiquant une part plus faible de la production brésilienne de canne à sucre allouée à la production de sucre, ce qui laisse présager une plus grande utilisation de cette production pour l'éthanol, ainsi que des inquiétudes quant à l'impact négatif potentiel d'El Niño sur la production en Inde et en Thaïlande au cours de l'année à venir.
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La production et le commerce mondiaux de céréales devraient diminuer l'année prochaine.
La production mondiale de céréales pour la campagne 2026/27 devrait baisser de 2 % par rapport à l'année précédente, pour atteindre 2 982 millions de tonnes, principalement en raison de la baisse des récoltes de blé, selon la dernière Note de la FAO sur l'offre et la demande de céréales , également publiée vendredi.
Ce recul attendu fait suite à une hausse de 6,1 % en 2025/26, qui avait atteint un niveau record de 3 043 millions de tonnes, la campagne de commercialisation étant désormais terminée. Cette forte croissance avait entraîné une augmentation estimée à 9,5 % des stocks mondiaux de céréales.
L'utilisation mondiale des céréales devrait progresser de 0,6 % en 2026/27, un rythme moins soutenu que celui de 2,7 % enregistré lors de la campagne précédente. Selon les prévisions actuelles, les stocks mondiaux de céréales devraient légèrement se contracter de 0,3 %, principalement en raison de la baisse anticipée des stocks de riz, ce qui maintiendrait le ratio stocks/utilisation de céréales à 31,7 %, un niveau proche de celui observé précédemment.
Après une croissance de 4,8 % en 2025/26, le commerce mondial des céréales devrait reculer de 0,3 % pour s'établir à 507,2 millions de tonnes l'année prochaine. Cette baisse s'explique par le fait que les volumes échangés de blé et d'orge, en baisse, ont plus que compensé les hausses prévues des expéditions de maïs et de riz.
Pour une analyse plus détaillée des marchés mondiaux des céréales, veuillez consulter le prochain numéro de Perspectives alimentaires, qui paraîtra le 18 juin 2026.
Le Système d'information sur les marchés agricoles ( AMIS ), hébergé par la FAO, a également publié vendredi son rapport mensuel de suivi des marchés . Outre les mises à jour habituelles sur le marché, ce rapport analyse l'impact des tensions dans le détroit d'Ormuz sur le paysage mondial du transport de marchandises en vrac et examine comment certains pays réagissent à la hausse des coûts de l'énergie et des engrais.
source: fao.org