La Tunisie a conquis le statut de grand exportateur d’huile d’olive, aux côtés de l’Italie et de l’Espagne, et les oléiculteurs du pays n’ont de cesse d’engranger des dividendes de la production de l’huile d’olive extra vierge de haute qualité. Cela les aide à devenir plus compétitifs, alors que l’huile d’olive tunisienne est également reconnue à une large échelle dans le pays autant qu’à l’étranger, selon la Banque européenne pour la reconstruction et le développement.

D’ailleurs, la BERD et l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO) œuvrent en étroite collaboration pour soutenir cette ambition et aider les producteurs – des petites fermes biologiques aux grandes entreprises industrielles – à adopter des pratiques de pointe.

«Nous sommes dans le secteur de l’huile d’olive depuis 1988 et employons jusqu’à 300 cueilleurs pendant la saison des récoltes, nous sommes donc un acteur bien établi dans le secteur», a déclaré le propriétaire de la Société de Développement et de Production Agricole (SODEPA), Fathi Kanzari, cité par « The Financial ». «Les sessions de formation ont aidé notre directeur technique à apprendre de nouvelles astuces et tendances qui nous ont rendus encore plus efficaces.»

La quête de la qualité
La contribution de la BERD et de la FAO inclut une formation pour diffuser les connaissances sur les pratiques durables et aider les producteurs à obtenir une huile d’olive de qualité. Cela a permis à plus de 100 oliveraies et huileries de rendre leurs entreprises plus compétitives. La formation a permis a fourni l’opportunité de dispenser des conseils sur l’ensemble du cycle de production, allant de la gestion des oliveraies et de la récolte, au processus de trituration et aux besoins de stockage.

Utiliser des filets aérés entourant l’arbre (pour que les olives ne se dégradent pas au soleil), conserver les olives dans des récipients ouverts et les transporter immédiatement à l’usine de trituration, ce ne sont là que quelques exemples de conseils qui peuvent aider à obtenir un breuvage de haute qualité. Il y a beaucoup de choses à surveiller pendant la saison des récoltes, y compris le contrôle des ravageurs, qui peut souvent être fait à peu de frais. «Nous essayons toujours de rester à jour avec les dernières techniques et d’appliquer les meilleures pratiques tout au long du cycle, du début à la fin», explique l’oléiculteur.

Source: https://africanmanager.com