Le poisson d’élevage en Tunisie est sain, surveillé, et présente peu de risques pour la santé, a assuré ce dimanche 29 juin 2025 la Dr Rana Ghiloufi, spécialiste en qualité et sécurité alimentaire à l’Institut national de nutrition.
Dans une intervention faite sur les ondes de la Radio Nationale, la Dr Ghiloufi a tenu à rassurer les consommateurs. “Le poisson d’élevage en Tunisie est bien encadré. Les lois et règlements en vigueur sont solides et permettent un contrôle rigoureux de l’ensemble de la chaîne de production”, a-t-elle indiqué.

Un produit parfois préférable au poisson sauvage

L’experte a aussi souligné que, dans certains cas, le poisson d’élevage peut même être plus sûr que les poissons sauvages de grande taille, comme le thon ou le requin, souvent chargés en mercure, un métal lourd dangereux pour le système nerveux humain.
“La valeur nutritionnelle du poisson d’élevage reste stable, et ses risques sont généralement moindres par rapport à plusieurs espèces marines”, a-t-elle précisé.
La spécialiste a en outre recommandé de consommer du poisson au moins deux fois par semaine, en privilégiant les petits poissons, comme la sardine, qui est riche en oméga-3. “Une portion de sardines couvre jusqu’à 160 % des besoins journaliers en oméga-3”, a-t-elle affirmé.
Elle a également insisté sur le fait que les petits poissons sont les plus sûrs en Méditerranée, tant sur le plan sanitaire que nutritionnel.
La Dr Ghiloufi a rappelé que le danger réel réside dans la consommation excessive de grands poissons, dont la chair peut contenir des concentrations élevées de mercure, une substance toxique pouvant affecter le développement neurologique, notamment chez les enfants et les femmes enceintes.

source: lapresse.tn