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ISN :
9266
المؤلف :
Guediche, S.
تاريخ :
1996
العنوان :
Appréciation de l'état de fraîcheur du mulet (Liza ramada): approche organoleptique, chimique et bactériologique
ملخص :
/Thèse/ relatif à l'appréciation de l'état de fraîcheur du /mulet/ - Etude de la /composition chimique/, des /bactérie/s, des processus d'altération et de l'appréciation de la fraîcheur par l'/analyse chimique/, l'/analyse microbiologique/ et par l'approche organoleptique
