RÉPUBLIQUE TUNISIENNE

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ISN :

9294

Auteur :

Ayed, L.

Date :

1996

Titre :

Contribution à l'étude des potentialités aromatisantes de lactocoques isolés du lben

Resumé :

/Mémoire d'étude/ concern. les potentialités aromatisantes de lactocoques isolés du /lait fermenté/ Lben - Etude du rôle /acidifiant/ des souches isolées