SECTION 6

 

Données concernant

Le maraîchage

 

 

                                Tableau 6.1 Répartition des superficies maraîchères selon l'espèce et le gouvernorat % en Colonnes *

Tableau 6.1 Répartition des superficies maraîchères selon l'espèce et le gouvernorat % en lignes *

Tableau 6.2 Répartition des superficies maraîchères selon l'espèce et la taille de l'exploitation % en Colonnes *

Tableau 6.2 Répartition des superficies maraîchères selon l'espèce et la taille de l'exploitation % en lignes *

Tableau 6.3 Répartition des superficies maraîchères selon l'espèce et le type d'exploitant % en Colonnes *

Tableau 6.3 Répartition des superficies maraîchères selon l'espèce et le type d'exploitant % en lignes *

Tableau 6.4 Répartition des superficies maraîchères en plein selon l'espèce et le gouvernorat % en Colonnes *

Tableau 6.4 Répartition des superficies maraîchères en plein selon l'espèce et le gouvernorat % en lignes *

Tableau 6.5 Répartition des superficies maraîchères en plein selon l'espèce et la taille de l'exploitation % en Colonnes *

Tableau 6.5 Répartition des superficies maraîchères en plein selon l'espèce et la taille de l'exploitation % en lignes *

Tableau 6.6 Répartition des superficies maraîchères en plein selon l'espèce et le type d'exploitant % en Colonnes *

Tableau 6.6 Répartition des superficies maraîchères en plein selon l'espèce et le type d'exploitant % en lignes *

Tableau 6.7 Répartition des superficies maraîchères en intercalaire selon l'espèce et le gouvernorat % en Colonnes *

Tableau 6.7 Répartition des superficies maraîchères en intercalaire selon l'espèce et le gouvernorat % en lignes *

Tableau 6.8 Répartition des superficies maraîchères en intercalaire selon l'espèce et la taille de l'exploitation % en Colonnes *

Tableau 6.8 Répartition des superficies maraîchères en intercalaire selon l'espèce et la taille de l'exploitation % en lignes *

Tableau 6.9 Répartition des superficies maraîchères en intercalaire selon l'espèce et le type d'exploitant % en Colonnes *

Tableau 6.9 Répartition des superficies maraîchères en intercalaire selon l'espèce et le type d'exploitant % en lignes *

Tableau 6.10 Répartition du nombre de serres selon la taille de l'exploitation et le gouvernorat % en Colonnes *

Tableau 6.10 Répartition du nombre de serres selon la taille de l'exploitation et le gouvernorat % en Lignes *

Tableau 6.11 Répartition du nombre de serres selon le type d'exploitant et le gouvernorat % en Colonnes *

Tableau 6.11 Répartition du nombre de serres selon le type d'exploitant et le gouvernorat % en lignes *

Tableau 6.12 Répartition du nombre de serres selon le type d'exploitant et la taille de l'exploitation % en Colonnes *

Tableau 6.12 Répartition du nombre de serres selon le type d'exploitant et la taille de l'exploitation % en lignes *

Tableau 6.13 Répartition de la superficie des serres selon la taille de l'exploitation et le gouvernorat % en Colonnes *

Tableau 6.13 Répartition de la superficie des serres selon la taille de l'exploitation et le gouvernorat % en lignes *

Tableau 6.14 Répartition de la superficie des serres selon le type d'exploitant et le gouvernorat % en Colonnes *

Tableau 6.14 Répartition de la superficie des serres selon le type d'exploitant et le gouvernorat % en lignes *

Tableau 6.15 Répartition de la superficie des serres selon le type d'exploitant et la taille de l'exploitation % en Colonnes *

Tableau 6.15 Répartition de la superficie des serres selon le type d'exploitant et la taille de l'exploitation % en lignes *

Tableau 6.16 Répartition de la superficie des tunnels selon la taille de l'exploitation et le gouvernorat % en Colonnes *

Tableau 6.16 Répartition de la superficie des tunnels selon la taille de l'exploitation et le gouvernorat % en lignes *

Tableau 6.17 Répartition de la superficie des tunnels selon le type d'exploitant et le gouvernorat % en Colonnes *

Tableau 6.17 Répartition de la superficie des tunnels selon le type d'exploitant et le gouvernorat % en lignes *

Tableau 6.18 Répartition de la superficie des tunnels selon le type d'exploitant et la taille de l'exploitation % en Colonnes *

Tableau 6.18 Répartition de la superficie des tunnels selon le type d'exploitant et la taille de l'exploitation % en Colonnes *

 

 

Tableau 6.1
Répartition des superficies maraîchères
selon l'espèce et le gouvernorat
% en Colonnes

 

Unité : Ha

Gouvernorat

Culture

Total

Tomates

Piments

Pomme de terre

Melons

Pastèque

Oignons

Artichauts

Petits pois verts

Autres maraîchages

Cultures sous serres

Cultures sous tunnels

Sup

%

Sup

%

Sup

%

Sup

%

Sup

%

Sup

%

Sup

%

Sup

%

Sup

%

Sup

%

Sup

%

Sup

%

Tunis

30

0.1

10

0.1

20

0.1

10

0.1

20

0.2

20

1.1

10

0.1

132

0.4

2

0.1

256

0.2

Ariana

428

1.6

19

0.1

30

0.1

199

2.5

10

0.1

30

0.2

478

25.5

30

0.2

577

1.7

0

0.0

1801

1.1

Manouba

1482

5.6

381

1.9

531

2.3

310

3.9

30

0.2

330

2.6

591

31.5

461

2.9

1142

3.3

23

1.5

10

0.3

5289

3.3

Ben Arous

39

0.1

29

0.1

39

0.2

19

0.2

29

0.2

204

1.6

19

1.0

58

0.4

611

1.8

15

1.0

23

0.7

1086

0.7

Nabeul

10589

40.1

3145

15.7

8787

37.7

105

1.3

157

1.1

786

6.1

32

1.7

629

4.0

4349

12.7

285

18.9

13

0.4

28876

17.9

Bizerte

858

3.2

372

1.9

2923

12.5

448

5.6

186

1.3

1033

8.0

568

30.3

339

2.2

3070

9.0

10

0.7

3

0.1

9810

6.1

Béja

1360

5.1

282

1.4

1099

4.7

756

9.4

555

3.8

242

1.9

121

6.5

877

5.6

1110

3.2

0

0.0

1

0.0

6404

4.0

Jendouba

659

2.5

240

1.2

2886

12.4

420

5.2

1089

7.5

1188

9.2

1138

7.3

489

1.4

8109

5.0

Le Kef

1585

6.0

1325

6.6

189

0.8

130

1.6

229

1.6

130

1.0

30

1.6

130

0.8

1515

4.4

5262

3.3

Siliana

726

2.7

242

1.2

262

1.1

131

1.6

806

5.6

363

2.8

10

0.5

100

0.6

807

2.4

0

0.0

3447

2.1

Zaghouan

614

2.3

274

1.4

482

2.1

161

2.0

541

3.7

59

0.5

5

0.3

293

1.9

668

2.0

0

0.0

52

1.7

3151

2.0

Total Nord

18369

69.5

6319

31.6

17248

74.0

2679

33.2

3642

25.2

4385

34.0

1874

100.0

4066

25.9

14470

42.2

335

22.2

101

3.3

73489

45.5

Sousse

591

2.2

521

2.6

1353

5.8

180

2.2

210

1.5

160

1.2

371

2.4

1202

3.5

63

4.1

6

0.2

4657

2.9

Monastir

476

1.8

340

1.7

1126

4.8

243

3.0

670

4.6

97

0.8

97

0.6

952

2.8

222

14.8

109

3.5

4332

2.7

Mahdia

141

0.5

498

2.5

346

1.5

195

2.4

1484

10.3

173

1.3

3683

23.5

845

2.5

141

9.3

1

0.0

7508

4.6

Sfax

1391

5.3

2579

12.9

619

2.7

305

3.8

2843

19.7

467

3.6

4610

29.4

2923

8.5

433

28.7

2296

74.6

18464

11.4

Kairouan

876

3.3

5656

28.3

1017

4.4

2143

26.6

1775

12.3

1324

10.3

2271

14.5

2884

8.4

3

0.2

113

3.7

18062

11.2

Kasserine

2245

8.5

449

2.2

509

2.2

120

1.5

269

1.9

339

2.6

50

0.3

1177

3.4

5157

3.2

Sidi Bouzid

1807

6.8

2547

12.7

478

2.1

492

6.1

1592

11.0

2684

20.8

104

0.7

2459

7.2

175

11.6

163

5.3

12502

7.7

Total Centre

7526

28.5

12590

62.9

5448

23.4

3677

45.6

8844

61.2

5245

40.7

11186

71.3

12442

36.3

1037

68.8

2688

87.3

70683

43.8

Gafsa

119

0.4

201

1.0

311

1.3

311

3.9

502

3.5

639

5.0

128

0.8

2646

7.7

41

2.7

7

0.2

4904

3.0

Gabès

194

0.7

608

3.0

116

0.5

416

5.2

483

3.3

1741

13.5

68

0.4

2321

6.8

29

1.9

278

9.0

6254

3.9

Medenine

39

0.1

108

0.5

39

0.2

739

9.2

768

5.3

276

2.1

236

1.5

325

0.9

1

0.0

2531

1.6

Tozeur

90

0.3

100

0.5

10

0.0

100

1.2

10

0.1

120

0.9

450

1.3

7

0.4

887

0.5

Kébili

41

0.2

41

0.2

41

0.2

61

0.8

81

0.6

364

2.8

1295

3.8

57

3.8

1979

1.2

Tataouine

38

0.1

49

0.2

110

0.5

80

1.0

110

0.8

110

0.9

9

0.1

320

0.9

0

0.0

4

0.1

831

0.5

Total Sud

520

2.0

1107

5.5

627

2.7

1705

21.2

1954

13.5

3249

25.2

441

2.8

7357

21.5

135

8.9

289

9.4

17385

10.8

Total

26415

100

20016

100

23323

100

8061

100

14441

100

12879

100

1874

100

15693

100

34270

100

1506

100

3079

100

161556

100

 

 

Tableau 6.1
Répartition des superficies maraîchères
selon l'espèce et le gouvernorat
% en lignes

 

Unité : Ha

Gouvernorat

Culture

Total

Tomates

Piments

Pomme de terre

Melons

Pastèque

Oignons

Artichauts

Petits pois verts

Autres maraîchages

Cultures sous serres

Cultures sous tunnels

Sup

%

Sup

%

Sup

%

Sup

%

Sup

%

Sup

%

Sup

%

Sup

%

Sup

%

Sup

%

Sup

%

Sup

%

Tunis

30

11.9

10

4.0

20

7.9

10

4.0

20

7.9

20

7.9

10

4.0

132

51.6

2

0.8

256

100

Ariana

428

23.8

19

1.1

30

1.7

199

11.1

10

0.6

30

1.7

478

26.5

30

1.7

577

32.1

0

0.0

1801

100

Manouba

1482

28.0

381

7.2

531

10.0

310

5.9

30

0.6

330

6.2

591

11.2

461

8.7

1142

21.6

23

0.4

10

0.2

5289

100

Ben Arous

39

3.6

29

2.7

39

3.6

19

1.8

29

2.7

204

18.8

19

1.8

58

5.4

611

56.3

15

1.4

23

2.1

1086

100

Nabeul

10589

36.7

3145

10.9

8787

30.4

105

0.4

157

0.5

786

2.7

32

0.1

629

2.2

4349

15.1

285

1.0

13

0.0

28876

100

Bizerte

858

8.7

372

3.8

2923

29.8

448

4.6

186

1.9

1033

10.5

568

5.8

339

3.5

3070

31.3

10

0.1

3

0.0

9810

100

Béja

1360

21.2

282

4.4

1099

17.2

756

11.8

555

8.7

242

3.8

121

1.9

877

13.7

1110

17.3

0

0.0

1

0.0

6404

100

Jendouba

659

8.1

240

3.0

2886

35.6

420

5.2

1089

13.4

1188

14.7

1138

14.0

489

6.0

8109

100

Le Kef

1585

30.1

1325

25.2

189

3.6

130

2.5

229

4.4

130

2.5

30

0.6

130

2.5

1515

28.8

5262

100

Siliana

726

21.0

242

7.0

262

7.6

131

3.8

806

23.4

363

10.5

10

0.3

100

2.9

807

23.4

0

0.0

3447

100

Zaghouan

614

19.5

274

8.7

482

15.3

161

5.1

541

17.2

59

1.9

5

0.2

293

9.3

668

21.2

0

0.0

52

1.7

3151

100

Total Nord

18369

25.0

6319

8.6

17248

23.5

2679

3.6

3642

5.0

4385

6.0

1874

2.5

4066

5.5

14470

19.7

335

0.5

101

0.1

73489

100

Sousse

591

12.7

521

11.2

1353

29.0

180

3.9

210

4.5

160

3.4

371

8.0

1202

25.8

63

1.3

6

0.1

4657

100

Monastir

476

11.0

340

7.8

1126

26.0

243

5.6

670

15.5

97

2.2

97

2.2

952

22.0

222

5.1

109

2.5

4332

100

Mahdia

141

1.9

498

6.6

346

4.6

195

2.6

1484

19.8

173

2.3

3683

49.1

845

11.3

141

1.9

1

0.0

7508

100

Sfax

1391

7.5

2579

14.0

619

3.4

305

1.6

2843

15.4

467

2.5

4610

25.0

2923

15.8

433

2.3

2296

12.4

18464

100

Kairouan

876

4.9

5656

31.3

1017

5.6

2143

11.9

1775

9.8

1324

7.3

2271

12.6

2884

16.0

3

0.0

113

0.6

18062

100

Kasserine

2245

43.5

449

8.7

509

9.9

120

2.3

269

5.2

339

6.6

50

1.0

1177

22.8

5157

100

Sidi Bouzid

1807

14.5

2547

20.4

478

3.8

492

3.9

1592

12.7

2684

21.5

104

0.8

2459

19.7

175

1.4

163

1.3

12502

100

Total Centre

7526

10.6

12590

17.8

5448

7.7

3677

5.2

8844

12.5

5245

7.4

11186

15.8

12442

17.6

1037

1.5

2688

3.8

70683

100

Gafsa

119

2.4

201

4.1

311

6.3

311

6.3

502

10.2

639

13.0

128

2.6

2646

54.0

41

0.8

7

0.1

4904

100

Gabès

194

3.1

608

9.7

116

1.9

416

6.6

483

7.7

1741

27.8

68

1.1

2321

37.1

29

0.5

278

4.4

6254

100

Medenine

39

1.6

108

4.3

39

1.6

739

29.2

768

30.3

276

10.9

236

9.3

325

12.8

1

0.0

2531

100

Tozeur

90

10.2

100

11.3

10

1.1

100

11.3

10

1.1

120

13.5

450

50.8

7

0.8

887

100

Kébili

41

2.0

41

2.0

41

2.0

61

3.1

81

4.1

364

18.4

1295

65.4

57

2.9

1979

100

Tataouine

38

4.5

49

5.9

110

13.2

80

9.6

110

13.2

110

13.2

9

1.1

320

38.5

0

0.0

4

0.5

831

100

Total Sud

520

3.0

1107

6.4

627

3.6

1705

9.8

1954

11.2

3249

18.7

441

2.5

7357

42.3

135

0.8

289

1.7

17385

100

Total

26415

16.4

20016

12.4

23323

14.4

8061

5.0

14441

8.9

12879

8.0

1874

1.2

15693

9.7

34270

21.2

1506

0.9

3079

1.9

161556

100

 

 

Tableau 6.2
Répartition des superficies maraîchères
selon l'espèce et la taille de l'exploitation
% en Colonnes

 

Unité : Ha

Taille de l'exploitation

Culture

Total

Tomates

Piments

Pomme de terre

Melons

Pastèque

Oignons

Artichauts

Petits pois verts

Autres maraîchages

Cultures sous serres

Cultures sous tunnels

Sup

%

Sup

%

Sup

%

Sup

%

Sup

%

Sup

%

Sup

%

Sup

%

Sup

%

Sup

%

Sup

%

Sup

%

0-1 ha

821

3.1

444

2.2

1312

5.6

30

0.4

23

0.2

389

3.0

58

3.1

160

1.0

1656

4.8

90

6.0

28

0.9

5012

3.1

1-2 ha

1848

7.0

1255

6.3

2255

9.7

132

1.6

241

1.7

1209

9.4

56

3.0

970

6.2

3831

11.2

169

11.2

31

1.0

11997

7.4

2-3 ha

1893

7.2

1381

6.9

2161

9.3

212

2.6

239

1.7

1485

11.5

67

3.6

650

4.1

3059

8.9

142

9.4

166

5.4

11453

7.1

3-4 ha

1544

5.8

1360

6.8

1798

7.7

172

2.1

358

2.5

729

5.7

183

9.8

887

5.7

2053

6.0

168

11.2

153

5.0

9406

5.8

4-5 ha

1902

7.2

1057

5.3

2160

9.3

180

2.2

598

4.1

703

5.5

87

4.6

1093

7.0

2208

6.4

76

5.0

68

2.2

10130

6.3

5-10 ha

7156

27.1

5677

28.4

6208

26.6

1382

17.1

2707

18.7

2900

22.5

589

31.4

4097

26.1

8871

25.9

359

23.9

549

17.8

40494

25.1

10-20 ha

4970

18.8

4212

21.0

3080

13.2

1958

24.3

3186

22.1

2397

18.6

329

17.6

2810

17.9

5856

17.1

190

12.6

796

25.9

29784

18.4

20-50 ha

2780

10.5

2896

14.5

2106

9.0

1871

23.2

3391

23.5

1717

13.3

231

12.3

3137

20.0

3934

11.5

203

13.4

678

22.0

22943

14.2

50-100 ha

1208

4.6

1241

6.2

924

4.0

1230

15.3

2552

17.7

785

6.1

102

5.4

810

5.2

1522

4.4

67

4.5

285

9.2

10724

6.6

100 ha et +

2292

8.7

493

2.5

1320

5.7

894

11.1

1147

7.9

565

4.4

173

9.2

1080

6.9

1282

3.7

42

2.8

326

10.6

9613

6.0

Total

26415

100

20016

100

23323

100

8061

100

14441

100

12879

100

1874

100

15693

100

34270

100

1506

100

3079

100

161556

100

 

 

Tableau 6.2
Répartition des superficies maraîchères
selon l'espèce et la taille de l'exploitation
% en lignes

 

Unité : Ha

Taille de l'exploitation

Culture

Total

Tomates

Piments

Pomme de terre

Melons

Pastèque

Oignons

Artichauts

Petits pois verts

Autres maraîchages

Cultures sous serres

Cultures sous tunnels

Sup

%

Sup

%

Sup

%

Sup

%

Sup

%

Sup

%

Sup

%

Sup

%

Sup

%

Sup

%

Sup

%

Sup

%

0-1 ha

821

16.4

444

8.9

1312

26.2

30

0.6

23

0.5

389

7.8

58

1.2

160

3.2

1656

33.0

90

1.8

28

0.6

5012

100

1-2 ha

1848

15.4

1255

10.5

2255

18.8

132

1.1

241

2.0

1209

10.1

56

0.5

970

8.1

3831

31.9

169

1.4

31

0.3

11997

100

2-3 ha

1893

16.5

1381

12.1

2161

18.9

212

1.9

239

2.1

1485

13.0

67

0.6

650

5.7

3059

26.7

142

1.2

166

1.4

11453

100

3-4 ha

1544

16.4

1360

14.5

1798

19.1

172

1.8

358

3.8

729

7.8

183

1.9

887

9.4

2053

21.8

168

1.8

153

1.6

9406

100

4-5 ha

1902

18.8

1057

10.4

2160

21.3

180

1.8

598

5.9

703

6.9

87

0.9

1093

10.8

2208

21.8

76

0.7

68

0.7

10130

100

5-10 ha

7156

17.7

5677

14.0

6208

15.3

1382

3.4

2707

6.7

2900

7.2

589

1.5

4097

10.1

8871

21.9

359

0.9

549

1.4

40494

100

10-20 ha

4970

16.7

4212

14.1

3080

10.3

1958

6.6

3186

10.7

2397

8.0

329

1.1

2810

9.4

5856

19.7

190

0.6

796

2.7

29784

100

20-50 ha

2780

12.1

2896

12.6

2106

9.2

1871

8.2

3391

14.8

1717

7.5

231

1.0

3137

13.7

3934

17.1

203

0.9

678

3.0

22943

100

50-100 ha

1208

11.3

1241

11.6

924

8.6

1230

11.5

2552

23.8

785

7.3

102

0.9

810

7.6

1522

14.2

67

0.6

285

2.7

10724

100

100 ha et +

2292

23.8

493

5.1

1320

13.7

894

9.3

1147

11.9

565

5.9

173

1.8

1080

11.2

1282

13.3

42

0.4

326

3.4

9613

100

Total

26415

16.4

20016

12.4

23323

14.4

8061

5.0

14441

8.9

12879

8.0

1874

1.2

15693

9.7

34270

21.2

1506

0.9

3079

1.9

161556

100

 

 

Tableau 6.3
Répartition des superficies maraîchères
selon l'espèce et le type d'exploitant
% en Colonnes

 

Unité : Ha

Type de l'exploitant

Culture

Total

Tomates

Piments

Pomme de terre

Melons

Pastèque

Oignons

Artichauts

Petits pois verts

Autres maraîchages

Cultures sous serres

Cultures sous tunnels

Sup

%

Sup

%

Sup

%

Sup

%

Sup

%

Sup

%

Sup

%

Sup

%

Sup

%

Sup

%

Sup

%

Sup

%

A plein temps sans activité lucrative

20132

76.2

13910

69.5

17521

75.1

6079

75.4

9400

65.1

8896

69.1

1419

75.7

8640

55.1

24647

71.9

1076

71.5

1802

58.5

113523

70.3

Moyennement occupés avec une autre activité lucrative

974

3.7

565

2.8

832

3.6

115

1.4

458

3.2

957

7.4

7

0.4

488

3.1

1309

3.8

52

3.5

112

3.6

5870

3.6

Faiblement occupés avec une autre activité lucrative

3832

14.5

3421

17.1

3762

16.1

1256

15.6

3313

22.9

1940

15.1

281

15.0

4832

30.8

5805

16.9

295

19.6

788

25.6

29525

18.3

Faiblement occupés sans autre activité lucrative

1470

5.6

2089

10.4

1134

4.9

604

7.5

1266

8.8

694

5.4

166

8.9

1551

9.9

2240

6.5

76

5.0

377

12.2

11666

7.2

Avec un faible capital de production

7

0.0

31

0.2

74

0.3

8

0.1

4

0.0

391

3.0

181

1.2

269

0.8

7

0.5

973

0.6

Total

26415

100

20016

100

23323

100

8061

100

14441

100

12879

100

1874

100

15693

100

34270

100

1506

100

3079

100

161556

100

 

 

 

Tableau 6.3
Répartition des superficies maraîchères
selon l'espèce et le type d'exploitant
% en lignes

 

Unité : Ha

Type de l'exploitant

Culture

Total

Tomates

Piments

Pomme de terre

Melons

Pastèque

Oignons

Artichauts

Petits pois verts

Autres maraîchages

Cultures sous serres

Cultures sous tunnels

Sup

%

Sup

%

Sup

%

Sup

%

Sup

%

Sup

%

Sup

%

Sup

%

Sup

%

Sup

%

Sup

%

Sup

%

A plein temps sans activité lucrative

20132

17.7

13910

12.3

17521

15.4

6079

5.4

9400

8.3

8896

7.8

1419

1.2

8640

7.6

24647

21.7

1076

0.9

1802

1.6

113523

100

Moyennement occupés avec une autre activité lucrative

974

16.6

565

9.6

832

14.2

115

2.0

458

7.8

957

16.3

7

0.1

488

8.3

1309

22.3

52

0.9

112

1.9

5870

100

Faiblement occupés avec une autre activité lucrative

3832

13.0

3421

11.6

3762

12.7

1256

4.3

3313

11.2

1940

6.6

281

1.0

4832

16.4

5805

19.7

295

1.0

788

2.7

29525

100

Faiblement occupés sans autre activité lucrative

1470

12.6

2089

17.9

1134

9.7

604

5.2

1266

10.8

694

6.0

166

1.4

1551

13.3

2240

19.2

76

0.6

377

3.2

11666

100

Avec un faible capital de production

7

0.8

31

3.2

74

7.6

8

0.8

4

0.4

391

40.2

181

18.6

269

27.6

7

0.8

973

100

Total

26415

16.4

20016

12.4

23323

14.4

8061

5.0

14441

8.9

12879

8.0

1874

1.2

15693

9.7

34270

21.2

1506

0.9

3079

1.9

161556

100

 

 

 

Tableau 6.4
Répartition des superficies maraîchères en plein
selon l'espèce et le gouvernorat
% en Colonnes

 

Unité : Ha

Gouvernorat

Culture

Total

Tomates

Piments

Pomme de terre

Melons

Pastèque

Oignons

Artichauts

Petits pois verts

Autres maraîchages

Cultures sous serres

Cultures sous tunnels

Sup

%

Sup

%

Sup

%

Sup

%

Sup

%

Sup

%

Sup

%

Sup

%

Sup

%

Sup

%

Sup

%

Sup

%

Tunis

28

0.1

7

0.0

13

0.1

10

0.1

13

0.2

20

1.1

4

0.0

112

0.5

2

0.2

210

0.2

Ariana

409

1.8

13

0.1

29

0.2

199

3.1

10

0.1

25

0.3

475

25.9

23

0.3

426

1.8

1609

1.4

Manouba

1354

6.1

326

2.3

497

2.6

238

3.7

29

0.3

264

3.0

579

31.6

398

4.4

1029

4.5

23

1.9

10

0.6

4745

4.1

Ben Arous

31

0.1

20

0.1

37

0.2

13

0.2

29

0.3

149

1.7

19

1.1

39

0.4

510

2.2

15

1.2

23

1.5

884

0.8

Nabeul

10131

45.6

3058

21.3

7783

41.4

75

1.2

150

1.8

765

8.8

4

0.2

611

6.7

3892

16.9

285

24.0

13

0.8

26766

23.2

Bizerte

858

3.9

372

2.6

2846

15.2

448

7.0

186

2.2

1033

11.9

568

31.0

337

3.7

3032

13.2

10

0.8

3

0.2

9692

8.4

Béja

1357

6.1

262

1.8

1042

5.5

753

11.8

555

6.6

240

2.8

121

6.6

841

9.2

1069

4.6

0

0.0

1

0.1

6241

5.4

Jendouba

659

3.0

240

1.7

2886

15.4

420

6.6

1089

13.0

1188

13.7

1138

12.5

482

2.1

8101

7.0

Le Kef

1554

7.0

1297

9.0

183

1.0

127

2.0

229

2.7

123

1.4

30

1.6

128

1.4

1344

5.8

5014

4.3

Siliana

652

2.9

214

1.5

234

1.2

125

2.0

779

9.3

307

3.5

10

0.6

100

1.1

490

2.1

0

0.0

2911

2.5

Zaghouan

404

1.8

205

1.4

299

1.6

106

1.7

445

5.3

59

0.7

5

0.3

183

2.0

498

2.2

0

0.0

52

3.3

2257

2.0

Total Nord

17436

78.5

6012

41.9

15850

84.4

2502

39.2

3510

42.0

4166

47.9

1832

100.0

3802

41.6

12884

55.9

334

28.2

101

6.4

68429

59.2

Sousse

273

1.2

178

1.2

420

2.2

83

1.3

158

1.9

26

0.3

47

0.5

293

1.3

49

4.1

4

0.2

1530

1.3

Monastir

252

1.1

96

0.7

657

3.5

159

2.5

474

5.7

30

0.3

22

0.2

563

2.4

209

17.7

85

5.4

2546

2.2

Mahdia

57

0.3

199

1.4

176

0.9

85

1.3

573

6.9

57

0.7

1072

11.7

568

2.5

77

6.5

0

0.0

2863

2.5

Sfax

470

2.1

1355

9.4

246

1.3

213

3.3

250

3.0

336

3.9

2342

25.6

1804

7.8

289

24.4

1209

76.7

8514

7.4

Kairouan

762

3.4

4256

29.6

684

3.6

1567

24.6

981

11.7

1127

13.0

1447

15.8

1874

8.1

2

0.1

84

5.3

12784

11.1

Kasserine

1314

5.9

261

1.8

242

1.3

36

0.6

199

2.4

238

2.7

26

0.3

770

3.3

3085

2.7

Sidi Bouzid

1371

6.2

1489

10.4

166

0.9

405

6.3

988

11.8

1433

16.5

78

0.9

1195

5.2

116

9.8

56

3.6

7297

6.3

Total Centre

4499

20.3

7835

54.6

2589

13.8

2547

39.9

3622

43.3

3247

37.3

5034

55.1

7066

30.7

741

62.6

1438

91.2

38618

33.4

Gafsa

94

0.4

157

1.1

211

1.1

187

2.9

411

4.9

351

4.0

100

1.1

1673

7.3

22

1.9

3

0.2

3209

2.8

Gabès

138

0.6

283

2.0

68

0.4

345

5.4

315

3.8

697

8.0

29

0.3

1028

4.5

25

2.1

32

2.0

2959

2.6

Medenine

30

0.1

59

0.4

14

0.1

715

11.2

453

5.4

215

2.5

176

1.9

244

1.1

0

0.0

1907

1.7

Tozeur

10

0.1

7

0.6

16

0.0

Kébili

0

0.0

0

0.0

61

1.0

5

0.1

0

0.0

14

0.1

55

4.6

134

0.1

Tataouine

7

0.0

14

0.1

46

0.2

25

0.4

31

0.4

18

0.2

0

0.0

126

0.5

3

0.2

269

0.2

Total Sud

268

1.2

513

3.6

339

1.8

1333

20.9

1224

14.6

1280

14.7

305

3.3

3085

13.4

109

9.2

38

2.4

8493

7.4

Total

22203

100

14359

100

18778

100

6382

100

8356

100

8693

100

1832

100

9141

100

23035

100

1184

100

1577

100

115540

100

 

 

Tableau 6.4
Répartition des superficies maraîchères en plein
selon l'espèce et le gouvernorat
% en lignes

 

Unité : Ha

Gouvernorat

Culture

Total

Tomates

Piments

Pomme de terre

Melons

Pastèque

Oignons

Artichauts

Petits pois verts

Autres maraîchages

Cultures sous serres

Cultures sous tunnels

Sup

%

Sup

%

Sup

%

Sup

%

Sup

%

Sup

%

Sup

%

Sup

%

Sup

%

Sup

%

Sup

%

Sup

%

Tunis

28

13.4

7

3.2

13

6.4

10

4.8

13

6.3

20

9.6

4

1.8

112

53.3

2

1.0

210

100

Ariana

409

25.4

13

0.8

29

1.8

199

12.4

10

0.6

25

1.6

475

29.5

23

1.5

426

26.5

1609

100

Manouba

1354

28.5

326

6.9

497

10.5

238

5.0

29

0.6

264

5.6

579

12.2

398

8.4

1029

21.7

23

0.5

10

0.2

4745

100

Ben Arous

31

3.5

20

2.2

37

4.1

13

1.4

29

3.2

149

16.9

19

2.2

39

4.5

510

57.7

15

1.6

23

2.6

884

100

Nabeul

10131

37.8

3058

11.4

7783

29.1

75

0.3

150

0.6

765

2.9

4

0.0

611

2.3

3892

14.5

285

1.1

13

0.0

26766

100

Bizerte

858

8.9

372

3.8

2846

29.4

448

4.6

186

1.9

1033

10.7

568

5.9

337

3.5

3032

31.3

10

0.1

3

0.0

9692

100

Béja

1357

21.7

262

4.2

1042

16.7

753

12.1

555

8.9

240

3.8

121

1.9

841

13.5

1069

17.1

0

0.0

1

0.0

6241

100

Jendouba

659

8.1

240

3.0

2886

35.6

420

5.2

1089

13.4

1188

14.7

1138

14.1

482

5.9

8101

100

Le Kef

1554

31.0

1297

25.9

183

3.6

127

2.5

229

4.6

123

2.4

30

0.6

128

2.5

1344

26.8

5014

100

Siliana

652

22.4

214

7.4

234

8.0

125

4.3

779

26.8

307

10.5

10

0.3

100

3.4

490

16.8

0

0.0

2911

100

Zaghouan

404

17.9

205

9.1

299

13.3

106

4.7

445

19.7

59

2.6

5

0.2

183

8.1

498

22.1

0

0.0

52

2.3

2257

100

Total Nord

17436

25.5

6012

8.8

15850

23.2

2502

3.7

3510

5.1

4166

6.1

1832

2.7

3802

5.6

12884

18.8

334

0.5

101

0.1

68429

100

Sousse

273

17.8

178

11.6

420

27.5

83

5.4

158

10.3

26

1.7

47

3.1

293

19.1

49

3.2

4

0.2

1530

100

Monastir

252

9.9

96

3.8

657

25.8

159

6.2

474

18.6

30

1.2

22

0.9

563

22.1

209

8.2

85

3.3

2546

100

Mahdia

57

2.0

199

7.0

176

6.1

85

3.0

573

20.0

57

2.0

1072

37.4

568

19.8

77

2.7

0

0.0

2863

100

Sfax

470

5.5

1355

15.9

246

2.9

213

2.5

250

2.9

336

4.0

2342

27.5

1804

21.2

289

3.4

1209

14.2

8514

100

Kairouan

762

6.0

4256

33.3

684

5.3

1567

12.3

981

7.7

1127

8.8

1447

11.3

1874

14.7

2

0.0

84

0.7

12784

100

Kasserine

1314

42.6

261

8.5

242

7.8

36

1.2

199

6.4

238

7.7

26

0.8

770

25.0

3085

100

Sidi Bouzid

1371

18.8

1489

20.4

166

2.3

405

5.5

988

13.5

1433

19.6

78

1.1

1195

16.4

116

1.6

56

0.8

7297

100

Total Centre

4499

11.7

7835

20.3

2589

6.7

2547

6.6

3622

9.4

3247

8.4

5034

13.0

7066

18.3

741

1.9

1438

3.7

38618

100

Gafsa

94

2.9

157

4.9

211

6.6

187

5.8

411

12.8

351

10.9

100

3.1

1673

52.1

22

0.7

3

0.1

3209

100

Gabès

138

4.6

283

9.6

68

2.3

345

11.6

315

10.6

697

23.6

29

1.0

1028

34.7

25

0.8

32

1.1

2959

100

Medenine

30

1.6

59

3.1

14

0.7

715

37.5

453

23.8

215

11.3

176

9.2

244

12.8

0

0.0

1907

100

Tozeur

10

59.8

7

40.2

16

100

Kébili

0

0.0

0

0.2

61

45.2

5

3.3

0

0.2

14

10.4

55

40.7

134

100

Tataouine

7

2.6

14

5.0

46

16.9

25

9.5

31

11.4

18

6.5

0

0.1

126

46.8

3

1.1

269

100

Total Sud

268

3.2

513

6.0

339

4.0

1333

15.7

1224

14.4

1280

15.1

305

3.6

3085

36.3

109

1.3

38

0.4

8493

100

Total

22203

19.2

14359

12.4

18778

16.3

6382

5.5

8356

7.2

8693

7.5

1832

1.6

9141

7.9

23035

19.9

1184

1.0

1577

1.4

115540

100

 

 

Tableau 6.5
Répartition des superficies maraîchères en plein
selon l'espèce et la taille de l'exploitation
% en Colonnes

 

Unité : Ha

Taille de l'exploitation

Culture

Total

Tomates

Piments

Pomme de terre

Melons

Pastèque

Oignons

Artichauts

Petits pois verts

Autres maraîchages

Cultures sous serres

Cultures sous tunnels

Sup

%

Sup

%

Sup

%

Sup

%

Sup

%

Sup

%

Sup

%

Sup

%

Sup

%

Sup

%

Sup

%

Sup

%

0-1 ha

777

3.5

328

2.3

1249

6.7

10

0.1

18

0.2

221

2.5

58

3.2

82

0.9

1010

4.4

88

7.4

2

0.1

3842

3.3

1-2 ha

1605

7.2

908

6.3

1933

10.3

102

1.6

76

0.9

750

8.6

56

3.0

353

3.9

2051

8.9

163

13.8

31

2.0

8027

6.9

2-3 ha

1622

7.3

920

6.4

1616

8.6

135

2.1

150

1.8

634

7.3

39

2.1

221

2.4

2019

8.8

106

8.9

140

8.9

7600

6.6

3-4 ha

1338

6.0

1084

7.5

1500

8.0

158

2.5

275

3.3

515

5.9

183

10.0

555

6.1

1460

6.3

149

12.5

140

8.9

7356

6.4

4-5 ha

1637

7.4

704

4.9

1796

9.6

138

2.2

513

6.1

465

5.4

87

4.7

336

3.7

1606

7.0

63

5.3

39

2.4

7383

6.4

5-10 ha

6040

27.2

3780

26.3

4962

26.4

1033

16.2

1475

17.6

1978

22.8

578

31.5

2424

26.5

5869

25.5

266

22.5

217

13.8

28622

24.8

10-20 ha

3742

16.9

3162

22.0

2289

12.2

1381

21.6

1958

23.4

1764

20.3

329

18.0

1488

16.3

3807

16.5

103

8.7

411

26.1

20434

17.7

20-50 ha

2287

10.3

2072

14.4

1542

8.2

1442

22.6

1799

21.5

1246

14.3

228

12.5

2198

24.0

2775

12.0

151

12.7

346

21.9

16087

13.9

50-100 ha

1049

4.7

1006

7.0

754

4.0

1142

17.9

1145

13.7

612

7.0

102

5.5

463

5.1

1227

5.3

59

5.0

122

7.7

7680

6.6

100 ha et +

2107

9.5

396

2.8

1138

6.1

841

13.2

949

11.4

506

5.8

173

9.5

1022

11.2

1210

5.3

38

3.2

130

8.2

8510

7.4

Total

22203

100

14359

100

18778

100

6382

100

8356

100

8693

100

1832

100

9141

100

23035

100

1184

100

1577

100

115540

100

 

 

Tableau 6.5
Répartition des superficies maraîchères en plein
selon l'espèce et la taille de l'exploitation
% en lignes

 

Unité : Ha

Taille de l'exploitation

Culture

Total

Tomates

Piments

Pomme de terre

Melons

Pastèque

Oignons

Artichauts

Petits pois verts

Autres maraîchages

Cultures sous serres

Cultures sous tunnels

Sup

%

Sup

%

Sup

%

Sup

%

Sup

%

Sup

%

Sup

%

Sup

%

Sup

%

Sup

%

Sup

%

Sup

%

0-1 ha

777

20.2

328

8.5

1249

32.5

10

0.2

18

0.5

221

5.8

58

1.5

82

2.1

1010

26.3

88

2.3

2

0.0

3842

100

1-2 ha

1605

20.0

908

11.3

1933

24.1

102

1.3

76

0.9

750

9.3

56

0.7

353

4.4

2051

25.5

163

2.0

31

0.4

8027

100

2-3 ha

1622

21.3

920

12.1

1616

21.3

135

1.8

150

2.0

634

8.3

39

0.5

221

2.9

2019

26.6

106

1.4

140

1.8

7600

100

3-4 ha

1338

18.2

1084

14.7

1500

20.4

158

2.1

275

3.7

515

7.0

183

2.5

555

7.5

1460

19.8

149

2.0

140

1.9

7356

100

4-5 ha

1637

22.2

704

9.5

1796

24.3

138

1.9

513

6.9

465

6.3

87

1.2

336

4.6

1606

21.8

63

0.8

39

0.5

7383

100

5-10 ha

6040

21.1

3780

13.2

4962

17.3

1033

3.6

1475

5.2

1978

6.9

578

2.0

2424

8.5

5869

20.5

266

0.9

217

0.8

28622

100

10-20 ha

3742

18.3

3162

15.5

2289

11.2

1381

6.8

1958

9.6

1764

8.6

329

1.6

1488

7.3

3807

18.6

103

0.5

411

2.0

20434

100

20-50 ha

2287

14.2

2072

12.9

1542

9.6

1442

9.0

1799

11.2

1246

7.7

228

1.4

2198

13.7

2775

17.3

151

0.9

346

2.1

16087

100

50-100 ha

1049

13.7

1006

13.1

754

9.8

1142

14.9

1145

14.9

612

8.0

102

1.3

463

6.0

1227

16.0

59

0.8

122

1.6

7680

100

100 ha et +

2107

24.8

396

4.7

1138

13.4

841

9.9

949

11.2

506

5.9

173

2.0

1022

12.0

1210

14.2

38

0.4

130

1.5

8510

100

Total

22203

19.2

14359

12.4

18778

16.3

6382

5.5

8356

7.2

8693

7.5

1832

1.6

9141

7.9

23035

19.9

1184

1.0

1577

1.4

115540

100

 

 

Tableau 6.6
Répartition des superficies maraîchères en plein
selon l'espèce et le type d'exploitant
% en Colonnes

 

Unité : Ha

Type de l'exploitant

Culture

Total

Tomates

Piments

Pomme de terre

Melons

Pastèque

Oignons

Artichauts

Petits pois verts

Autres maraîchages

Cultures sous serres

Cultures sous tunnels

Sup

%

Sup

%

Sup

%

Sup

%

Sup

%

Sup

%

Sup

%

Sup

%

Sup

%

Sup

%

Sup

%

Sup

%

A plein temps sans activité lucrative

17587

79.2

10694

74.5

14521

77.3

4940

77.4

5456

65.3

6321

72.7

1405

76.7

5474

59.9

17299

75.1

915

77.3

868

55.0

85480

74.0

Moyennement occupés avec une autre activité lucrative

763

3.4

339

2.4

603

3.2

39

0.6

274

3.3

249

2.9

7

0.4

345

3.8

671

2.9

16

1.3

38

2.4

3344

2.9

Faiblement occupés avec une autre activité lucrative

2684

12.1

1969

13.7

2740

14.6

971

15.2

2116

25.3

1222

14.1

254

13.8

2127

23.3

3172

13.8

193

16.3

452

28.7

17900

15.5

Faiblement occupés sans autre activité lucrative

1162

5.2

1325

9.2

840

4.5

423

6.6

506

6.1

510

5.9

166

9.1

1014

11.1

1624

7.0

53

4.5

220

13.9

7843

6.8

Avec un faible capital de production

7

0.0

31

0.2

74

0.4

8

0.1

4

0.0

391

4.5

181

2.0

269

1.2

7

0.6

973

0.8

Total

22203

100

14359

100

18778

100

6382

100

8356

100

8693

100

1832

100

9141

100

23035

100

1184

100

1577

100

115540

100

 

 

 

Tableau 6.6
Répartition des superficies maraîchères en plein
selon l'espèce et le type d'exploitant
% en lignes

 

Unité : Ha

Type de l'exploitant

Culture

Total

Tomates

Piments

Pomme de terre

Melons

Pastèque

Oignons

Artichauts

Petits pois verts

Autres maraîchages

Cultures sous serres

Cultures sous tunnels

Sup

%

Sup

%

Sup

%

Sup

%

Sup

%

Sup

%

Sup

%

Sup

%

Sup

%

Sup

%

Sup

%

Sup

%

A plein temps sans activité lucrative

17587

20.6

10694

12.5

14521

17.0

4940

5.8

5456

6.4

6321

7.4

1405

1.6

5474

6.4

17299

20.2

915

1.1

868

1.0

85480

100

Moyennement occupés avec une autre activité lucrative

763

22.8

339

10.1

603

18.0

39

1.2

274

8.2

249

7.4

7

0.2

345

10.3

671

20.1

16

0.5

38

1.1

3344

100

Faiblement occupés avec une autre activité lucrative

2684

15.0

1969

11.0

2740

15.3

971

5.4

2116

11.8

1222

6.8

254

1.4

2127

11.9

3172

17.7

193

1.1

452

2.5

17900

100

Faiblement occupés sans autre activité lucrative

1162

14.8

1325

16.9

840

10.7

423

5.4

506

6.5

510

6.5

166

2.1

1014

12.9

1624

20.7

53

0.7

220

2.8

7843

100

Avec un faible capital de production

7

0.8

31

3.2

74

7.6

8

0.8

4

0.4

391

40.2

181

18.6

269

27.6

7

0.8

973

100

Total

22203

19.2

14359

12.4

18778

16.3

6382

5.5

8356

7.2

8693

7.5

1832

1.6

9141

7.9

23035

19.9

1184

1.0

1577

1.4

115540

100

 

 

 

Tableau 6.7
Répartition des superficies maraîchères en intercalaire
selon l'espèce et le gouvernorat
% en Colonnes

 

Unité : Ha

Gouvernorat

Culture

Total

Tomates

Piments

Pomme de terre

Melons

Pastèque

Oignons

Artichauts

Petits pois verts

Autres maraîchages

Cultures sous serres

Cultures sous tunnels

Sup

%

Sup

%

Sup

%

Sup

%

Sup

%

Sup

%

Sup

%

Sup

%

Sup

%

Sup

%

Sup

%

Sup

%

Tunis

2

0.1

3

0.1

7

0.2

7

0.2

6

0.1

20

0.2

46

0.1

Ariana

19

0.4

7

0.1

1

0.0

0

0.0

5

0.1

2

5.8

7

0.1

151

1.3

0

0.0

192

0.4

Manouba

128

3.0

55

1.0

33

0.7

73

4.3

1

0.0

67

1.6

12

27.6

62

1.0

113

1.0

0

0.0

544

1.2

Ben Arous

8

0.2

9

0.2

2

0.1

7

0.4

1

0.0

54

1.3

19

0.3

101

0.9

1

0.2

202

0.4

Nabeul

458

10.9

87

1.5

1004

22.1

30

1.8

7

0.1

21

0.5

28

66.6

18

0.3

457

4.1

2109

4.6

Bizerte

0

0.0

77

1.7

2

0.0

39

0.3

0

0.1

118

0.3

Béja

3

0.1

21

0.4

57

1.3

3

0.2

2

0.0

37

0.6

40

0.4

164

0.4

Jendouba

8

0.1

8

0.0

Le Kef

31

0.7

28

0.5

7

0.2

3

0.2

7

0.2

2

0.0

170

1.5

248

0.5

Siliana

74

1.7

28

0.5

27

0.6

6

0.4

27

0.4

56

1.3

1

0.0

318

2.8

536

1.2

Zaghouan

210

5.0

68

1.2

183

4.0

55

3.3

96

1.6

1

0.0

110

1.7

170

1.5

894

1.9

Total Nord

933

22.1

307

5.4

1398

30.8

177

10.5

132

2.2

219

5.2

42

100.0

264

4.0

1587

14.1

1

0.3

5060

11.0

Sousse

319

7.6

343

6.1

933

20.5

97

5.8

52

0.9

135

3.2

324

4.9

910

8.1

14

4.2

2

0.1

3128

6.8

Monastir

224

5.3

244

4.3

470

10.3

84

5.0

196

3.2

67

1.6

75

1.1

389

3.5

13

4.0

24

1.6

1786

3.9

Mahdia

84

2.0

299

5.3

171

3.8

111

6.6

911

15.0

116

2.8

2612

39.9

278

2.5

64

20.0

1

0.1

4645

10.1

Sfax

921

21.9

1224

21.6

373

8.2

92

5.5

2593

42.6

131

3.1

2268

34.6

1119

10.0

144

44.7

1087

72.4

9950

21.6

Kairouan

114

2.7

1399

24.7

334

7.3

576

34.3

795

13.1

197

4.7

824

12.6

1009

9.0

2

0.6

29

1.9

5278

11.5

Kasserine

931

22.1

188

3.3

267

5.9

84

5.0

71

1.2

101

2.4

24

0.4

407

3.6

2072

4.5

Sidi Bouzid

436

10.4

1058

18.7

312

6.9

87

5.2

604

9.9

1251

29.9

26

0.4

1265

11.3

59

18.2

107

7.1

5204

11.3

Total Centre

3027

71.9

4755

84.1

2859

62.9

1130

67.3

5222

85.8

1998

47.7

6152

93.9

5376

47.8

295

91.6

1250

83.3

32064

69.7

Gafsa

25

0.6

45

0.8

100

2.2

123

7.3

91

1.5

288

6.9

28

0.4

973

8.7

19

5.8

4

0.3

1695

3.7

Gabès

56

1.3

325

5.7

48

1.1

71

4.2

169

2.8

1044

24.9

39

0.6

1293

11.5

4

1.4

246

16.4

3295

7.2

Medenine

10

0.2

49

0.9

26

0.6

23

1.4

315

5.2

61

1.5

61

0.9

81

0.7

0

0.1

625

1.4

Tozeur

90

2.1

100

1.8

10

0.2

100

6.0

0

0.0

120

2.9

450

4.0

0

0.0

871

1.9

Kébili

40

1.0

41

0.7

40

0.9

77

1.3

364

8.7

1281

11.4

3

0.8

1844

4.0

Tataouine

31

0.7

35

0.6

65

1.4

54

3.2

79

1.3

93

2.2

9

0.1

194

1.7

0

0.1

1

0.1

562

1.2

Total Sud

252

6.0

595

10.5

288

6.3

372

22.2

731

12.0

1968

47.0

136

2.1

4272

38.0

26

8.1

251

16.7

8892

19.3

Total

4212

100

5657

100

4545

100

1679

100

6085

100

4186

100

42

100

6552

100

11235

100

322

100

1501

100

46016

100

 

 

Tableau 6.7
Répartition des superficies maraîchères en intercalaire
selon l'espèce et le gouvernorat
% en lignes

 

Unité : Ha

Gouvernorat

Culture

Total

Tomates

Piments

Pomme de terre

Melons

Pastèque

Oignons

Artichauts

Petits pois verts

Autres maraîchages

Cultures sous serres

Cultures sous tunnels

Sup

%

Sup

%

Sup

%

Sup

%

Sup

%

Sup

%

Sup

%

Sup

%

Sup

%

Sup

%

Sup

%

Sup

%

Tunis

2

5.0

3

7.4

7

14.9

7

15.3

6

13.7

20

43.8

46

100

Ariana

19

9.9

7

3.5

1

0.6

0

0.2

5

2.3

2

1.3

7

3.4

151

78.8

0

0.1

192

100

Manouba

128

23.5

55

10.1

33

6.1

73

13.4

1

0.3

67

12.2

12

2.1

62

11.5

113

20.8

0

0.0

544

100

Ben Arous

8

4.0

9

4.7

2

1.2

7

3.4

1

0.3

54

26.9

19

9.3

101

50.1

1

0.2

202

100

Nabeul

458

21.7

87

4.1

1004

47.6

30

1.4

7

0.3

21

1.0

28

1.3

18

0.9

457

21.7

2109

100

Bizerte

0

0.3

77

64.9

2

2.0

39

32.7

0

0.2

118

100

Béja

3

1.8

21

12.8

57

34.9

3

2.0

2

1.2

37

22.5

40

24.7

164

100

Jendouba

8

100.0

8

100

Le Kef

31

12.4

28

11.4

7

2.8

3

1.1

7

2.8

2

0.7

170

68.7

248

100

Siliana

74

13.7

28

5.3

27

5.1

6

1.1

27

5.0

56

10.4

1

0.1

318

59.2

536

100

Zaghouan

210

23.5

68

7.6

183

20.5

55

6.2

96

10.8

1

0.1

110

12.3

170

19.0

894

100

Total Nord

933

18.4

307

6.1

1398

27.6

177

3.5

132

2.6

219

4.3

42

0.8

264

5.2

1587

31.4

1

0.0

5060

100

Sousse

319

10.2

343

11.0

933

29.8

97

3.1

52

1.7

135

4.3

324

10.3

910

29.1

14

0.4

2

0.1

3128

100

Monastir

224

12.6

244

13.6

470

26.3

84

4.7

196

11.0

67

3.8

75

4.2

389

21.8

13

0.7

24

1.3

1786

100

Mahdia

84

1.8

299

6.4

171

3.7

111

2.4

911

19.6

116

2.5

2612

56.2

278

6.0

64

1.4

1

0.0

4645

100

Sfax

921

9.3

1224

12.3

373

3.7

92

0.9

2593

26.1

131

1.3

2268

22.8

1119

11.2

144

1.4

1087

10.9

9950

100

Kairouan

114

2.2

1399

26.5

334

6.3

576

10.9

795

15.1

197

3.7

824

15.6

1009

19.1

2

0.0

29

0.5

5278

100

Kasserine

931

44.9

188

9.1

267

12.9

84

4.1

71

3.4

101

4.9

24

1.2

407

19.6

2072

100

Sidi Bouzid

436

8.4

1058

20.3

312

6.0

87

1.7

604

11.6

1251

24.0

26

0.5

1265

24.3

59

1.1

107

2.1

5204

100

Total Centre

3027

9.4

4755

14.8

2859

8.9

1130

3.5

5222

16.3

1998

6.2

6152

19.2

5376

16.8

295

0.9

1250

3.9

32064

100

Gafsa

25

1.5

45

2.6

100

5.9

123

7.3

91

5.4

288

17.0

28

1.7

973

57.4

19

1.1

4

0.2

1695

100

Gabès

56

1.7

325

9.9

48

1.5

71

2.2

169

5.1

1044

31.7

39

1.2

1293

39.2

4

0.1

246

7.5

3295

100

Medenine

10

1.5

49

7.9

26

4.1

23

3.7

315

50.4

61

9.7

61

9.7

81

12.9

0

0.0

625

100

Tozeur

90

10.3

100

11.5

10

1.1

100

11.5

0

0.0

120

13.8

450

51.7

0

0.0

871

100

Kébili

40

2.2

41

2.2

40

2.2

77

4.1

364

19.7

1281

69.4

3

0.1

1844

100

Tataouine

31

5.5

35

6.3

65

11.5

54

9.7

79

14.1

93

16.5

9

1.6

194

34.6

0

0.0

1

0.2

562

100

Total Sud

252

2.8

595

6.7

288

3.2

372

4.2

731

8.2

1968

22.1

136

1.5

4272

48.0

26

0.3

251

2.8

8892

100

Total

4212

9.2

5657

12.3

4545

9.9

1679

3.6

6085

13.2

4186

9.1

42

0.1

6552

14.2

11235

24.4

322

0.7

1501

3.3

46016

100

 

 

Tableau 6.8
Répartition des superficies maraîchères en intercalaire
selon l'espèce et la taille de l'exploitation
% en Colonnes

 

Unité : Ha

Taille de l'exploitation

Culture

Total

Tomates

Piments

Pomme de terre

Melons

Pastèque

Oignons

Artichauts

Petits pois verts

Autres maraîchages

Cultures sous serres

Cultures sous tunnels

Sup

%

Sup

%

Sup

%

Sup

%

Sup

%

Sup

%

Sup

%

Sup

%

Sup

%

Sup

%

Sup

%

Sup

%

0-1 ha

44

1.1

116

2.1

63

1.4

21

1.2

5

0.1

168

4.0

79

1.2

646

5.8

2

0.7

26

1.7

1170

2.5

1-2 ha

243

5.8

347

6.1

323

7.1

30

1.8

165

2.7

459

11.0

617

9.4

1780

15.8

6

1.9

3970

8.6

2-3 ha

272

6.4

461

8.1

545

12.0

77

4.6

89

1.5

851

20.3

28

66.6

428

6.5

1040

9.3

36

11.3

26

1.7

3853

8.4

3-4 ha

206

4.9

277

4.9

298

6.6

14

0.8

83

1.4

214

5.1

333

5.1

593

5.3

19

6.0

14

0.9

2050

4.5

4-5 ha

266

6.3

353

6.2

364

8.0

42

2.5

86

1.4

238

5.7

757

11.6

601

5.4

13

4.1

29

1.9

2747

6.0

5-10 ha

1117

26.5

1897

33.5

1247

27.4

349

20.8

1232

20.3

921

22.0

12

27.6

1673

25.5

3001

26.7

93

28.8

331

22.1

11873

25.8

10-20 ha

1228

29.2

1050

18.6

792

17.4

577

34.4

1228

20.2

633

15.1

1322

20.2

2049

18.2

87

27.1

385

25.6

9350

20.3

20-50 ha

493

11.7

824

14.6

563

12.4

429

25.5

1592

26.2

471

11.2

2

5.8

939

14.3

1159

10.3

52

16.0

332

22.1

6856

14.9

50-100 ha

159

3.8

235

4.2

170

3.7

88

5.2

1408

23.1

173

4.1

347

5.3

294

2.6

9

2.6

163

10.8

3045

6.6

100 ha et +

186

4.4

97

1.7

182

4.0

53

3.1

198

3.2

58

1.4

58

0.9

72

0.6

5

1.5

196

13.1

1103

2.4

Total

4212

100

5657

100

4545

100

1679

100

6085

100

4186

100

42

100

6552

100

11235

100

322

100

1501

100

46016

100

 

 

Tableau 6.8
Répartition des superficies maraîchères en intercalaire
selon l'espèce et la taille de l'exploitation
% en lignes

 

Unité : Ha

Taille de l'exploitation

Culture

Total

Tomates

Piments

Pomme de terre

Melons

Pastèque

Oignons

Artichauts

Petits pois verts

Autres maraîchages

Cultures sous serres

Cultures sous tunnels

Sup

%

Sup

%

Sup

%

Sup

%

Sup

%

Sup

%

Sup

%

Sup

%

Sup

%

Sup

%

Sup

%

Sup

%

0-1 ha

44

3.8

116

9.9

63

5.4

21

1.8

5

0.4

168

14.3

79

6.7

646

55.2

2

0.2

26

2.2

1170

100

1-2 ha

243

6.1

347

8.7

323

8.1

30

0.8

165

4.1

459

11.6

617

15.5

1780

44.9

6

0.2

3970

100

2-3 ha

272

7.0

461

12.0

545

14.2

77

2.0

89

2.3

851

22.1

28

0.7

428

11.1

1040

27.0

36

0.9

26

0.7

3853

100

3-4 ha

206

10.0

277

13.5

298

14.5

14

0.7

83

4.1

214

10.4

333

16.2

593

28.9

19

0.9

14

0.7

2050

100

4-5 ha

266

9.7

353

12.8

364

13.2

42

1.5

86

3.1

238

8.7

757

27.6

601

21.9

13

0.5

29

1.1

2747

100

5-10 ha

1117

9.4

1897

16.0

1247

10.5

349

2.9

1232

10.4

921

7.8

12

0.1

1673

14.1

3001

25.3

93

0.8

331

2.8

11873

100

10-20 ha

1228

13.1

1050

11.2

792

8.5

577

6.2

1228

13.1

633

6.8

1322

14.1

2049

21.9

87

0.9

385

4.1

9350

100

20-50 ha

493

7.2

824

12.0

563

8.2

429

6.3

1592

23.2

471

6.9

2

0.0

939

13.7

1159

16.9

52

0.8

332

4.8

6856

100

50-100 ha

159

5.2

235

7.7

170

5.6

88

2.9

1408

46.2

173

5.7

347

11.4

294

9.7

9

0.3

163

5.3

3045

100

100 ha et +

186

16.8

97

8.8

182

16.5

53

4.8

198

17.9

58

5.3

58

5.2

72

6.5

5

0.4

196

17.8

1103

100

Total

4212

9.2

5657

12.3

4545

9.9

1679

3.6

6085

13.2

4186

9.1

42

0.1

6552

14.2

11235

24.4

322

0.7

1501

3.3

46016

100

 

 

Tableau 6.9
Répartition des superficies maraîchères en intercalaire
selon l'espèce et le type d'exploitant
% en Colonnes

 

Unité : Ha

Type de l'exploitant

Culture

Total

Tomates

Piments

Pomme de terre

Melons

Pastèque

Oignons

Artichauts

Petits pois verts

Autres maraîchages

Cultures sous serres

Cultures sous tunnels

Sup

%

Sup

%

Sup

%

Sup

%

Sup

%

Sup

%

Sup

%

Sup

%

Sup

%

Sup

%

Sup

%

Sup

%

A plein temps sans activité lucrative

2546

60.4

3216

56.9

3000

66.0

1139

67.8

3944

64.8

2575

61.5

14

33.4

3166

48.3

7348

65.4

161

50.1

934

62.2

28043

60.9

Moyennement occupés avec une autre activité lucrative

211

5.0

226

4.0

229

5.0

75

4.5

184

3.0

709

16.9

144

2.2

638

5.7

37

11.4

74

4.9

2526

5.5

Faiblement occupés avec une autre activité lucrative

1148

27.3

1451

25.7

1022

22.5

285

16.9

1197

19.7

719

17.2

28

66.6

2706

41.3

2633

23.4

101

31.5

336

22.4

11625

25.3

Faiblement occupés sans autre activité lucrative

308

7.3

764

13.5

295

6.5

180

10.7

759

12.5

184

4.4

537

8.2

616

5.5

23

7.1

157

10.5

3822

8.3

Total

4212

100

5657

100

4545

100

1679

100

6085

100

4186

100

42

100

6552

100

11235

100

322

100

1501

100

46016

100

 

 

Tableau 6.9
Répartition des superficies maraîchères en intercalaire
selon l'espèce et le type d'exploitant
% en lignes

 

Unité : Ha

Type de l'exploitant

Culture

Total

Tomates

Piments

Pomme de terre

Melons

Pastèque

Oignons

Artichauts

Petits pois verts

Autres maraîchages

Cultures sous serres

Cultures sous tunnels

Sup

%

Sup

%

Sup

%

Sup

%

Sup

%

Sup

%

Sup

%

Sup

%

Sup

%

Sup

%

Sup

%

Sup

%

A plein temps sans activité lucrative

2546

9.1

3216

11.5

3000

10.7

1139

4.1

3944

14.1

2575

9.2

14

0.0

3166

11.3

7348

26.2

161

0.6

934

3.3

28043

100

Moyennement occupés avec une autre activité lucrative

211

8.3

226

8.9

229

9.1

75

3.0

184

7.3

709

28.1

144

5.7

638

25.3

37

1.5

74

2.9

2526

100

Faiblement occupés avec une autre activité lucrative

1148

9.9

1451

12.5

1022

8.8

285

2.4

1197

10.3

719

6.2

28

0.2

2706

23.3

2633

22.6

101

0.9

336

2.9

11625

100

Faiblement occupés sans autre activité lucrative

308

8.0

764

20.0

295

7.7

180

4.7

759

19.9

184

4.8

537

14.1

616

16.1

23

0.6

157

4.1

3822

100

Total

4212

9.2

5657

12.3

4545

9.9

1679

3.6

6085

13.2

4186

9.1

42

0.1

6552

14.2

11235

24.4

322

0.7

1501

3.3

46016

100

 

 

 

 

 

Tableau 6.10
Répartition du nombre de serres
selon la taille de l'exploitation et le gouvernorat
% en Colonnes

 

Unité : Serre

Gouvernorat

Taille de l'exploitation

Total

0-1 ha

1-2 ha

2-3 ha

3-4 ha

4-5 ha

5-10 ha

10-20 ha

20-50 ha

50-100 ha

100 ha et +

Sup

%

Sup

%

Sup

%

Sup

%

Sup

%

Sup

%

Sup

%

Sup

%

Sup

%

Sup

%

Sup

%

Tunis

40

6.9

40

0.2

Ariana

2

0.1

3

0.5

5

0.0

Manouba

49

3.9

61

0.9

4

0.1

182

5.1

58

4.3

354

1.4

Ben Arous

119

3.4

75

13.0

194

0.8

Nabeul

172

11.3

554

22.1

504

18.8

277

9.7

258

20.6

785

12.1

122

3.9

124

3.5

102

7.5

27

4.7

2925

11.3

Bizerte

2

0.1

12

0.2

23

0.6

12

2.1

49

0.2

Béja

4

0.1

2

0.1

6

0.0

Jendouba

Le Kef

Siliana

1

0.0

3

0.5

4

0.0

Zaghouan

2

0.1

2

0.0

Total Nord

172

11.3

554

22.1

506

18.9

277

9.7

307

24.5

858

13.2

132

4.2

451

12.7

162

11.9

160

27.8

3579

13.8

Sousse

199

8.0

87

3.2

205

7.2

54

4.3

147

2.3

210

6.7

174

4.9

57

4.2

43

7.5

1176

4.5

Monastir

374

24.6

872

34.8

565

21.1

675

23.6

283

22.6

732

11.3

520

16.6

154

4.3

63

4.6

31

5.4

4269

16.5

Mahdia

136

8.9

11

0.5

193

7.2

177

6.2

262

20.9

450

6.9

316

10.1

371

10.4

107

7.9

27

4.7

2050

7.9

Sfax

32

2.1

796

31.8

981

36.6

1272

44.5

346

27.6

2509

38.7

1481

47.4

1532

43.0

363

26.8

256

44.4

9567

36.9

Kairouan

21

0.8

5

0.1

28

4.9

54

0.2

Kasserine

Sidi Bouzid

58

3.8

159

6.0

139

4.9

1136

17.5

369

11.8

464

13.0

155

11.4

9

1.6

2489

9.6

Total Centre

600

39.5

1879

75.0

2005

74.9

2468

86.4

945

75.4

4974

76.7

2896

92.7

2699

75.8

745

54.9

394

68.4

19604

75.6

Gafsa

1

0.0

538

8.3

92

2.9

183

5.1

231

17.0

9

1.6

1053

4.1

Gabès

7

0.3

103

3.8

92

3.2

40

0.6

213

6.0

210

15.5

6

1.0

671

2.6

Medenine

2

0.1

9

0.7

7

1.2

18

0.1

Tozeur

2

0.1

10

0.3

2

0.2

73

1.1

10

0.3

97

0.4

Kébili

748

49.2

65

2.6

63

2.4

10

0.3

2

0.1

888

3.4

Tataouine

4

0.1

4

0.0

Total Sud

748

49.2

72

2.9

168

6.3

113

3.9

2

0.2

651

10.0

96

3.1

410

11.5

450

33.2

22

3.8

2731

10.5

Total

1520

100

2505

100

2679

100

2857

100

1254

100

6483

100

3123

100

3560

100

1357

100

576

100

25914

100

 

 

 

Tableau 6.10
Répartition du nombre de serres
selon la taille de l'exploitation et le gouvernorat
% en Lignes

 

Unité : Serre

Gouvernorat

Taille de l'exploitation

Total

0-1 ha

1-2 ha

2-3 ha

3-4 ha

4-5 ha

5-10 ha

10-20 ha

20-50 ha

50-100 ha

100 ha et +

Sup

%

Sup

%

Sup

%

Sup

%

Sup

%

Sup

%

Sup

%

Sup

%

Sup

%

Sup

%

Sup

%

Tunis

40

100.0

40

100

Ariana

2

40.0

3

60.0

5

100

Manouba

49

13.7

61

17.3

4

1.1

182

51.4

58

16.4

354

100

Ben Arous

119

61.4

75

38.6

194

100

Nabeul

172

5.9

554

19.0

504

17.2

277

9.5

258

8.8

785

26.8

122

4.2

124

4.2

102

3.5

27

0.9

2925

100

Bizerte

2

4.1

12

24.5

23

46.9

12

24.5

49

100

Béja

4

66.7

2

33.3

6

100

Jendouba

Le Kef

Siliana

1

25.0

3

75.0

4

100

Zaghouan

2

100.0

2

100

Total Nord

172

4.8

554

15.5

506

14.1

277

7.7

307

8.6

858

24.0

132

3.7

451

12.6

162

4.5

160

4.5

3579

100

Sousse

199

16.9

87

7.4

205

17.4

54

4.6

147

12.5

210

17.9

174

14.8

57

4.8

43

3.7

1176

100

Monastir

374

8.8

872

20.4

565

13.2

675

15.8

283

6.6

732

17.1

520

12.2

154

3.6

63

1.5

31

0.7

4269

100

Mahdia

136

6.6

11

0.6

193

9.4

177

8.6

262

12.8

450

21.9

316

15.4

371

18.1

107

5.2

27

1.3

2050

100

Sfax

32

0.3

796

8.3

981

10.3

1272

13.3

346

3.6

2509

26.2

1481

15.5

1532

16.0

363

3.8

256

2.7

9567

100

Kairouan

21

38.4

5

9.3

28

52.3

54

100

Kasserine

Sidi Bouzid

58

2.3

159

6.4

139

5.6

1136

45.6

369

14.8

464

18.6

155

6.2

9

0.4

2489

100

Total Centre

600

3.1

1879

9.6

2005

10.2

2468

12.6

945

4.8

4974

25.4

2896

14.8

2699

13.8

745

3.8

394

2.0

19604

100

Gafsa

1

0.1

538

51.0

92

8.7

183

17.3

231

22.0

9

0.9

1053

100

Gabès

7

1.0

103

15.3

92

13.7

40

6.0

213

31.8

210

31.3

6

0.9

671

100

Medenine

2

11.1

9

50.0

7

38.9

18

100

Tozeur

2

2.1

10

10.3

2

2.1

73

75.3

10

10.3

97

100

Kébili

748

84.2

65

7.4

63

7.1

10

1.1

2

0.2

888

100

Tataouine

4

100.0

4

100

Total Sud

748

27.4

72

2.7

168

6.1

113

4.1

2

0.1

651

23.8

96

3.5

410

15.0

450

16.5

22

0.8

2731

100

Total

1520

5.9

2505

9.7

2679

10.3

2857

11.0

1254

4.8

6483

25.0

3123

12.1

3560

13.7

1357

5.2

576

2.2

25914

100

 

 

Tableau 6.11
Répartition du nombre de serres
selon le type d'exploitant et le gouvernorat
% en Colonnes

 

Unité : Serre

Gouvernorat

Type d'exploitant

Total

A plein temps sans activité lucrative

Moyennement occupés avec une autre activité lucrative

Faiblement occupés avec une autre activité lucrative

Faiblement occupés sans autre activité lucrative

Avec un faible capital de production

Sup

%

Sup

%

Sup

%

Sup

%

Sup

%

Sup

%

Tunis

40

0.7

40

0.2

Ariana

3

0.0

2

0.4

5

0.0

Manouba

293

1.6

25

0.5

36

3.1

354

1.4

Ben Arous

193

1.0

1

0.0

194

0.8

Nabeul

2558

13.8

37

6.8

330

6.1

2925

11.3

Bizerte

45

0.2

4

0.3

49

0.2

Béja

2

0.0

4

0.3

6

0.0

Jendouba

Le Kef

Siliana

3

0.0

1

0.2

4

0.0

Zaghouan

2

0.0

2

0.0

Total Nord

3099

16.7

40

7.4

396

7.4

44

3.8

3579

13.8

Sousse

782

4.2

91

16.8

296

5.5

8

0.7

1176

4.5

Monastir

3254

17.5

874

16.2

140

12.0

4269

16.5

Mahdia

1331

7.2

54

10.0

531

9.9